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通訊員 孫珞 蔣辰元
近日，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)保障中心與縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合舉辦千島湖紅茶生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉加工合作社負(fù)責(zé)人、茶葉大戶等參加了培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)由理論課和實(shí)踐課兩部分組成，分別由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工國(guó)家級(jí)裁判員金壽珍，以及2023年全市農(nóng)業(yè)職業(yè)技能大賽紅茶加工競(jìng)賽前三名獲得者邵宗清、金燕和章麗琴進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)授課。
在理論課上，金壽珍全面介紹了國(guó)內(nèi)外紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況，探討了目前紅茶生產(chǎn)形勢(shì)和加工中存在的技術(shù)問題，分析了淳安紅茶適制品種及生產(chǎn)現(xiàn)狀、品種優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)特點(diǎn)，并毫無(wú)保留地傳授紅茶品質(zhì)提升的關(guān)鍵技術(shù)。在實(shí)踐課中，邵宗清、金燕和章麗琴以“以師帶徒”的形式，帶領(lǐng)學(xué)員從零開始學(xué)習(xí)紅茶制作，為學(xué)員講解示范每個(gè)工藝的操作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)，并解答學(xué)員制茶中遇到的困惑，快速有效提升學(xué)員紅茶加工水平。
在專家悉心指導(dǎo)下，學(xué)員們認(rèn)真細(xì)致地學(xué)習(xí)紅茶生產(chǎn)先進(jìn)技術(shù)，如期提交了制作加工成品，大家紛紛表示在學(xué)習(xí)中受益匪淺。金壽珍還對(duì)學(xué)員制作的紅茶進(jìn)行了感官審評(píng)，給予了高度肯定。“許多茶農(nóng)雖是初次制作紅茶，但制作出來(lái)的紅茶品質(zhì)比預(yù)期要好，這也離不開淳安鳩坑茶葉品種的天然優(yōu)勢(shì)。”據(jù)了解，此次紅茶生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)鮮葉原料選用的鳩坑早品種，是淳安縣良種場(chǎng)自主選育的品種，具有抗逆性強(qiáng)、生產(chǎn)成本低、產(chǎn)量高等特性，做紅茶后的品質(zhì)尤為突出，曾有兩家企業(yè)憑借鳩坑早榮獲浙茶杯金獎(jiǎng)。目前，我縣已累計(jì)推廣鳩坑種單株1.1萬(wàn)畝，每年帶動(dòng)農(nóng)民增收1億元。
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