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          強競集團“鏈”上預制菜:“數智化”重塑競爭力,“年魚經濟”持續出圈丨智造預制菜|環球熱聞

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          日期:2023-04-24 22:22:21    來源:21經濟網    

          南方財經全媒體記者彭敏靜 珠海報道


          (相關資料圖)

          “預制菜”概念持續火熱,背后巨大的商機不言而喻,亦成為資本最關注的賽道之一。多個省市出臺相關產業的政策指導文件,不少龍頭農業企業、餐飲企業都在加大布局。

          4月,珠海預制菜產業有了最新路線圖。《加快推進珠海市預制菜產業高質量發展三年行動計劃(2023-2025)》明確要高標準打造1個預制菜裝備制造示范區。到2025年,形成產業特色較為鮮明、競爭優勢較為突出的預制菜產業體系,全市預制菜全產業鏈產值突破300億元。

          扎根珠海斗門從事海鱸產業28年的廣東強競農業集團(簡稱“強競集團”)是一家從事現代農業產業化運營的創新型企業。強競集團正把農業當成工業來做,將農產品原料生產成商品,提升農產品附加值,做大做強預制菜產業。

          近日,中國水產流通與加工協會海鱸分會會長、廣東省海鱸協會會長、廣東預制菜裝備產業聯合會副理事長、強競集團董事長劉強接受南方財經全媒體記者采訪時表示,集團以“公司+冷鏈物流+食品精深加工+觀光旅游”完整產業鏈的經營模式,融合一二三產業發展,帶動現代農業的高效、安全和可持續發展。同時,圍繞白蕉海鱸產業發展,積極創建特色漁業品牌,推動白蕉海鱸產業走向規模化、產業化、品牌化。

          搶抓“年魚經濟”風口,進軍C端

          “臨近春節時期,我們的食品公司都在加班加點趕產量,產量比去年同期相對增長了30%以上。”珠海強競供應鏈集團運營中心總經理黎燦陽說。

          這是預制菜企業搶抓“年魚經濟”風口的一個縮影。“年魚經濟”是以各地特色魚為載體的賀年儀式性消費,傳遞“年年有余”的美好寓意,開拓傳統魚類的全新應用場景。

          南方財經全媒體記者在調研過程中留意到,為搶抓“年魚經濟”紅利,強競集團圍繞“年魚經濟”重磅推出了多款年魚產品、年魚包裝,并成立年魚專項工作小組,研發推出了多款特色年魚禮品及菜式。

          “預制菜產品很大程度上滿足了消費者新的消費需求,是傳統食品產業的升級轉型的一次風口。”黎燦陽表示,為把握預制菜產業機遇,強競集團研發出了不同口味、不同方式、不同包裝的預制菜系列,在加工質量及營養還原上“做文章”,力求把更美味、更健康、更便捷的產品帶給廣大消費者。

          南方財經數據中心及惠農網依據4400多家海鱸魚電商戶的供應、采購和交易數據監測分析發現,受首屆中國年魚博覽會舉辦及媒體持續宣傳推廣等因素,疊加元旦、春節備貨多重利好的提振,2022年海鱸魚電商市場熱度總體呈現穩步上揚的態勢。

          當前,在互聯網營銷日益豐富的背景下,預制菜行業觸達消費者的渠道更為多元,眾多新興品牌得以趁勢興起。

          中信建投指出,從終局視角看,在產品研發、渠道推廣、品牌運營等方面,具備綜合優勢的企業將更好地適應市場變化,具備更大的發展潛力,有望從中脫穎而出。

          從強競集團的營銷模式來看,其線上線下渠道相結合的趨勢明顯。

          “公司借助擁有養殖基地及海鱸魚原產地優勢,以及多年的水產加工行業運營經驗,通過調整公司產業結構與營銷模式,銷售量得到較好提升。”劉強表示,目前強競品牌的魚產品銷售逐年遞增,2022年比2021年增長30%以上。

          在黎燦陽看來,近兩年直播興起,給線上渠道帶來了很大幫助。好的產品得到了更好展示,銷量也有了明顯的增長。

          實際上,強競的直播銷售不單只是把產品陳列展示,主播還會邊介紹產品邊烹飪,讓客戶有更真實的體驗。此外,還會增加一些技術與工具,讓客戶可以直觀看到產品的源頭生長到加工、到餐桌等全過程體驗。

          “目前我們的直播帶貨主要以達人合作及店鋪直播兩種渠道。除了日常的直播間外,我們還會把直播間帶到塘頭看到捕撈過程,放在加工生產線及各種大型的展會會場。”黎燦陽說。

          劉強透露,接下來,在預制菜產品及其他深加工產品進行布局以提升產品附加值,克服初加工產品毛利低,產品附加值低的因素,通過調整產品結構使B端和C端的銷售量在未來的兩年內做到1:1的銷售比例。

          “數智化”為產業“造血”

          數字化技術和智能裝備的進步正助力預制菜行業的高質量發展。

          記者在調研過程中留意到,目前強競集團已實現“公司+農戶+基地+預制菜精深加工+倉儲+冷鏈物流配送”于一體的產業融合發展,正加快數字技術推廣應用,大力提升各個環節的數字化生產力,順勢推動農業產業化智能化發展。

          這從養殖環節便可見一斑,目前強競集團有可視化監控、智能投喂等技術手段的加持。

          “目前,公司正在逐步構建完善的養殖生產智能化管理體系,全流程記錄跟蹤,數據存檔。例如全方位可視化監控,隨時隨地檢測與掌握養殖基地的養殖條件、養殖設施正常運行等方面。”珠海強競農業公司總經理范立春表示,接下來,將繼續結合先進的物聯網、大數據、人工智能等數字技術,打造智慧水產養殖物聯網監測應用。

          談及未來養殖方面的規劃,范立春表示,首先是完成農轉工養殖模式、實現數據化管理,保證養殖品種的品質優良及綠色環保,還將從養殖方式、養殖規模、養殖品種、養殖裝備及配套產業支撐等方面進行全方位頂層設計。同時,創新發展“海上風電+網箱養殖/工船”新模式,推進深遠海網箱/工船養殖產業鏈的融合與延伸,建立國內一流、國際知名的國家級海洋牧場示范區。

          聚焦加工環節來看,目前強競集團初加工產品的主要加工環節包括“殺魚-分選-腌制-真空包裝-速凍-包裝入庫”,而像預制菜等深加工產品系列則增加切片—調理等多個環節。

          “目前除了三去及魚品裝袋環節還依靠部分人工外,其他的環節都已實現了智能自動化,未來強競的新產業園將實現更多加工環節的智能化與自動化。”黎燦陽表示,新的產業園預計在五六月全面投產。

          聚焦運輸環節來看,強競物流擁有公路之王“斯堪尼亞”車輛近百臺,專注于冷鏈物流運輸。外部可調配合作車源500臺,主要服務于生鮮,冷藏,冷凍產品,年運輸量1000萬噸,主要覆蓋西南西北、華南、華中,延伸華東、東北以及江浙滬等干線物流。

          “為保證產品質量,對不同貨物類型有不同運輸時效性要求,例如:次日達,兩日達,對于水產品運輸,物流速度越快那么水產品質量就越好。”黎燦陽表示,未來將依托物流系統軟件及平臺大數據看板,在各大一線城市建立冷庫,建立合作倉儲點,實現倉儲加物流干線城配一體化。

          “預制菜”賽道火熱,群雄逐鹿下如何突圍?數字化、智能化有望成為預制菜企業轉型升級的“加速器”。

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