調配茶葉、煲茶、撞茶、回溫、撞奶……日前，香港郵政以“非物質文化遺產——港式奶茶制作技藝”為題發行一套4枚郵票、兩張郵票小型張及相關集郵品，希望借此宣傳深受香港人喜愛的港式奶茶，展現這個特色美食背后的傳統手工藝。

(相關資料圖)

港式奶茶制作技藝，正是首批列入“香港非物質文化遺產代表作名錄”的項目之一。如今，大澳端午龍舟游涌、香港潮人盂蘭勝會、香港中式長衫和裙褂制作技藝等香港非物質文化遺產越來越受各方面重視，不斷煥發出新的生機與活力。

制定名錄重點保護

在香港大嶼山西端的小漁村大澳，至少從百年前開始，每逢端午都會舉行龍舟游涌。

今年的大澳端午龍舟游涌格外熱鬧。端午這天，大澳人頭攢動、彩旗飄揚。中午時分，伴隨著密集的鼓聲，32名龍舟劃手整齊揮槳，3艘裝飾一新的龍舟各牽引著一艘小艇依次開來，穿過兩側高腳棚屋和密密麻麻的彩旗，繞經村里的河道，為村民祈求平安健康。

“龍舟游涌是先輩們留下來的非物質文化遺產。”大澳傳統龍舟協會“扒艇行”成員樊少華說，多年來，“扒艇行”成員堅持參與游涌活動，展現出大家對傳承文化傳統的決心及毅力。他介紹，由于龍舟游涌早年主要靠社區自籌經費，加上漁業式微、年輕勞動力外出打工等，上世紀70年代開始，龍舟游涌只能艱難維系，“沒錢沒船沒人，愈來愈難搞”。

轉變，出現在2011年。當年，大澳端午龍舟游涌被正式列入國家級非物質文化遺產名錄。隨著關注度提升，各方面的贊助和支持陸續到來，大澳端午龍舟游涌也逐漸發展成香港的重要活動。“有興趣前來觀賞的人數不勝數，非常熱鬧，我們感到十分興奮、開心。”樊少華說。

自2006年聯合國教科文組織《保護非物質文化遺產公約》在香港正式生效后，特區政府不斷強化對香港非物質文化遺產的梳理、保護與搶救工作。2014年，特區政府公布了涵蓋480個項目的香港首份非遺清單。2017年，又公布了首份涵蓋20個項目的“香港非物質文化遺產代表作名錄”。截至目前，香港已有12個非遺項目被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。

香港特區政府康樂及文化事務署非物質文化遺產辦事處（以下簡稱“非遺辦”）總監何惠儀介紹，2018年底，特區政府撥款3億港元推行“非物質文化遺產資助計劃”，以推動香港非物質文化遺產項目的保護工作，截至目前，共資助92個非遺項目，資助總額約8500萬港元。

“該計劃讓不少傳承困難的非遺項目得以延續，也帶動了社會各界參與保護、研究、推廣和傳承香港非遺，提高了公眾對非遺的認識和重視程度。”何惠儀說。

面向公眾擴大參與

日前舉辦的第三十三屆香港書展上，有兩本新書引起了文化愛好者的關注。由香港嶺南大學教授劉智鵬等人合著的《港式奶茶制作技藝》和《香港中式長衫和裙褂制作技藝》，分別介紹了被列入香港非遺代表作名錄的兩項技藝的發展歷程及文化內涵。

“受非遺辦委托，我們完成了‘港式奶茶制作技藝’和‘香港中式長衫和裙褂制作技藝’兩個研究項目，并整理成書，希望能夠為香港非遺的保護傳承盡一份綿力。”劉智鵬說，經過多年發展，香港非遺已成為具有香港特色的文化形式，希望能通過這兩本書，讓公眾更多地了解關注與日常生活息息相關的香港非物質文化遺產。

5月起，在位于九龍亞皆老街的一級歷史建筑中電鐘樓內，“人為·非遺”展覽開始展出。展覽分為“衣與履”“裝與飾”“字與音”三大展區，通過實物、互動裝置和影片等方式，展示香港皮鞋制作技藝、木家具制作技藝、花帶編織技藝等10項非遺項目。“展覽中有不少師徒合作的作品，展現出香港非遺的薪火相傳。在口傳心授和實踐應用中，非遺得到了傳承。”香港珠海學院中國文學系教授蕭國健說。

何惠儀介紹，非遺辦除了支持非遺的研究、出版和展覽，還參與舉辦了一系列公眾教育及推廣活動，包括探索香港非遺的“發現非遺”系列及“樂在非遺”，邀請非遺傳承人進行技藝示范的“師傅到”系列，以學生為受眾的“非遺大本營”節目，還有“非遺木偶劇場”、“移動·非遺”專車……目前，已資助16個項目的傳承人及團隊開展了138節培訓，吸引超過2000人次參與。

“這些活動有助于激發青年對非遺的興趣，不斷發掘具有相關潛質的青年，在非遺領域深入研究、不斷實踐，最終成長為新一代的傳承人。”香港特區政府文化體育及旅游局局長楊潤雄表示，政府致力保護、傳承和推廣香港非遺，提高公眾對非遺的認識，并擴大社會參與，推動香港文化傳統保存、延續和發展。

與時俱進開拓創新

在研究“香港中式長衫和裙褂制作技藝”項目時，劉智鵬發現，雖然“老師傅”越來越少，但隨著市民對傳統文化興趣的增加，市面上陸續出現由香港年輕服裝設計師設計的新潮長衫。“年輕服裝設計師的懷舊與創見，令傳統技藝重燃希望。”劉智鵬說。

在“人為·非遺”展覽現場，蕭國健也提到，在皮鞋制作技藝中，新一代制鞋師傅會使用立體掃描技術測量客人的腳部，為客人制作更合適的鞋楦，還會用3D打印技術制作鞋墊。

作為人類在生產生活實踐中創造的文明結晶，非物質文化遺產的保護和傳承也必然要與當代人們的生產生活實踐相適應。香港非物質文化遺產項目與時俱進，不斷創新形式與內容——

長洲太平清醮在香港有著百余年歷史，2011年，被列入國家級非物質文化遺產名錄。5月26日，長洲太平清醮舉辦，吸引了海內外大批游客，其中，“飄色巡游”是最受關注的節目之一。

“‘飄色’是指由若干人推著一座裝飾華麗的‘色柜’，小朋友站在‘色柜’或鐵支架上，扮演不同的角色，游走于大街小巷，如在空中飄浮，搖曳生姿。”長期從事文化遺產保護和推廣工作的黃競聰介紹。

今年的“飄色巡游”中，孩子們有的站在鐵支架上“凌空飄起”、有的坐在被稱為“色柜”的小舞臺上，隨著巡游隊伍移動。根據不同主題，有的孩子穿上奧運冠軍領獎服慶祝香港運動員奪冠，有的孩子扮成消防員致敬香港救援隊，還有的穿上航天服致敬中國航天員……“早期‘飄色巡游’多以民間故事、傳統小說或戲曲為題材，后來不斷創新，加入更多當下的時事議題與流行元素，使‘飄色巡游’更具時代感，成為持續吸引公眾關注太平清醮的亮點之一。”黃競聰說。

在數字化時代，博物館不再必須是鋼筋水泥的實體建筑，體驗非遺也不一定要親赴現場。近年來，香港非遺傳承和推廣引入了更多數字化技術，相關項目也出現在香港“非物質文化遺產資助計劃”清單中。

受非遺計劃資助，去年，香港樹仁大學推出了香港首個以國家級非物質文化遺產為題材的虛擬博物館，博物館以8K超高清技術，360度全景展示潮人盂蘭勝會場景。

“不用到現場，只要通過計算機或虛擬現實頭盔，觀眾就能‘進入’博物館參觀，還能與館內其他虛擬觀眾互動、討論，甚至拍照留念。”負責主持該項目的香港樹仁大學學術副校長陳蒨表示，希望通過虛擬博物館將數碼科技和人文科學研究成果相結合，讓更多人特別是青少年加深對國家級非物質文化遺產的認識。

《 人民日報 》（ 2023年08月13日 05 版）

關鍵詞：