“滿25減5、35減10、45減15……”如今，為在外賣行業占領一席之地，不少外賣商家通過設置優惠滿減活動開展營銷，吸引消費者。然而，這背后卻滋生著大量的餐飲浪費問題。
一份小炒肉加一份米飯總價22元，但按照“滿25元減5元”的滿減規則，再加一份米飯卻只要支付20元。面對這樣的外賣“滿減算法”，你會如何選擇？從優惠的角度，自然選后者，可“多余”的那份米飯的“歸宿”很可能是垃圾桶。這究竟是“節省”，還是浪費？
外賣餐飲浪費有多嚴重？相關統計顯示，截至2020年年底，全國外賣總體訂單量超過170億單。若每單外賣浪費1兩糧食，一年下來浪費糧食的總量將超過17億斤！雖然這只是估算，卻也足夠驚人，更令人痛心。
除了“滿減”套路，設置“起送額”也是外賣平臺和商家的一種慣常“玩法”。比如，一份砂鍋土豆粉賣14元，消費者覺得已經夠吃了，卻不夠20元“起送額”，只能再點一些湊單。“其實我也不想多點，但很多時候金額不夠就不給配送。”“扔掉的時候也覺得很浪費，挺愧疚的。”消費者的無奈反映了外賣行業“名為優惠，實為浪費”的現象。
所謂“買的沒有賣的精”，商家這么會“玩優惠”，目的只有一個——多賺錢。在“滿減”“起送額”等加持下，商家的“客單價”（每個顧客平均購買商品的金額）就上去了，營業流水與總額上升，利潤自然“水漲船高”。這還不算，更有商家搞“實體店價格與外賣平臺價格不一致”的把戲。表面上看，外賣平臺價格“一頓優惠猛如虎”，實際卻是“先提價后打折”，最后算下來，比實體店的價格還貴。凡此種種，商家的繁多套路令消費者眼花繚亂，“許多商家都這么玩”導致消費者只能“就范”。
《反食品浪費法》明確規定，餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者適量點餐，餐飲服務經營者不得誘導、誤導消費者超量點餐。顯然，無論是從道義上，還是從法律規范上，抵制餐飲浪費，踐行“光盤行動”，都已成為清晰的社會共識。一些外賣平臺和商家“重利輕義”，罔顧法律規范，必須引起社會的高度重視。
有專業人士指出，外賣平臺有能力引誘消費者多消費，也完全有能力通過算法引導消費者合理消費。而要扭轉“非不能也，乃不為也”的狀況，必須進一步壓實外賣平臺的主體責任和社會責任。
餐飲經營者必須明白，要想可持續健康發展，必須適應國家為確保糧食安全而制定的整體規劃。此外，更要摒棄“零和博弈”思維，只有實現商家和消費者“共贏”，才能確保相關行業發展行穩致遠。具體到經營中，確保餐品質量，推出小份餐、半份餐，明示具體分量，用實在的優惠取代套路性滿減，只要商家誠意足夠，消費者自會“買單”。
行業自律與外部約束也是有機統一的。“對誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費的餐飲服務經營者，給予警告或處以罰款。”法律規定不是“吃素的”，商家“吃相難看”注定會被自身不當行徑“反噬”，對明知故犯或無知無畏的商家，依法懲處不可或缺，這也是為更多經營者指明方向。
(責編：蔣萌、曲源)
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