1、您好:一、關于保質期目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。
2、但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。
(相關資料圖)
3、但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
4、保存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。
5、只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
6、二、關于是否變質蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：一是味道變得較酸；二是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度）。
7、蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
8、三是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
9、三、關于能否食用你家的蜂蜜密封不嚴，又沒有低溫保存，呈水狀，放置了至少三年，可以確定已經開始變質。
10、最好不要再喝了，喝了或許不會對身體造成什么危害，但是已經沒有太大的營養價值了。
11、補充：真假蜂蜜的鑒別方法一：聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
12、二：眼觀1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。
13、濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷后可收縮成蜜球。
14、假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
15、2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。
16、3.取一杯水，加入少許蜂蜜。
17、真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。
18、如果是假蜜，則很快就會溶到水里。
19、4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。
20、能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。
21、結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。
22、假的蜂蜜，不易結晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
23、三：口感 純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。
24、攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
25、總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。
26、希望對你有所幫助！。
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