(資料圖片)
有關(guān)三鮮火鍋的做法與配料_三鮮這方面的知識，估計很多人不是太了解，今天就給大家詳細的介紹一下關(guān)于三鮮火鍋的做法與配料_三鮮的相關(guān)內(nèi)容。
1、三鮮餡： 三鮮餡是餡心中質(zhì)量最高的一種，因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮。
2、 ⑴凈三鮮餡：通常采用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經(jīng)過加工，配以品質(zhì)較好的新鮮蔬菜，加入調(diào)味品（調(diào)味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌制而成。
3、 ⑵肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制后混合在一起，配以季節(jié)性蔬菜，加入調(diào)味品拌制而成。
4、 ⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調(diào)味品拌制而成。
關(guān)鍵詞： 新鮮蔬菜 季節(jié)性蔬菜 混合在一起
營業(yè)執(zhí)照公示信息