隨著毛豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，冷凍肉投放市場的量增加，豬肉價格在11月出現(xiàn)下跌。據(jù)北京新發(fā)地市場統(tǒng)計，上周新發(fā)地市場上的豬肉批發(fā)平均價在21.13元/斤，這個價格相比10月最高峰的25.13元/斤，每斤下跌4元。

豬肉價格首次出現(xiàn)連續(xù)5日下降

中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦11月15日表示，進入11月以來生豬和豬肉價格開始回落，他透露，未來隨著扶持政策進一步落實落地，市場行情有力拉動，養(yǎng)殖場戶補欄增養(yǎng)積極性將明顯提升，生豬生產(chǎn)一定會逐步恢復(fù)。同時根據(jù)“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，11月8日至14日期間，豬肉批發(fā)價格為24.92元/斤，一周的時間里下降了4.4%。這也是進入11月份以來，豬肉價格首次出現(xiàn)連續(xù)5日下降的情況。

11月15日，北京市西城區(qū)外三元生豬出廠報價為33.00元/公斤，與14日相比下跌了3.00元/公斤。北京青年報記者走訪家樂福、物美、京客隆等各大超市看到，優(yōu)質(zhì)五花肉價格為36.8元/斤，精前腿肉價格為35.8元/斤。雖然價格較前期回落，但零售價仍在30元以上。

豬肉上市量環(huán)比增幅明顯

據(jù)北京新發(fā)地市場統(tǒng)計，上周(11月9日至11月15日)，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價走勢出現(xiàn)小幅波動，略有回落。11月15日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是21.13元/斤，比11月8日的21.25元/斤下降0.71%;比10月15日的20.75元/斤上漲1.69%。這個價格相比2018年11月15日的7.55元/斤上漲179.47%。目前北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的豬肉批發(fā)平均價格峰值是10月29日的25.13元/斤，市場分析人士認為，后期再突破這個價格的可能性不大，但短期內(nèi)豬肉價格還會保持高位運行。

從豬肉上市量來看供應(yīng)也有所增加。據(jù)新發(fā)地市場統(tǒng)計，上周白條豬日均上市量為1351.29頭，比前一周(11月2-8日)的1285.57頭增加5.11%;比10月底(10月26日-11月1日)的1235.86頭增加9.34%。目前，市場上銷售的白條豬仍然大部分來自東三省地區(qū)，也有一小部分來自河北和內(nèi)蒙古，上周的日均上市量環(huán)比增幅明顯。

10月能繁母豬存欄環(huán)比止跌回升

今年以來，受多重因素疊加影響，中國生豬和能繁母豬存欄出現(xiàn)較大程度下滑，生豬和豬肉價格大幅度上漲。政府短時間打出了一套政策組合拳，多措并舉恢復(fù)豬肉生產(chǎn)，穩(wěn)價保供。韓長賦表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會同七部門出臺了穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的一攬子扶持政策，包括取消超范圍劃定禁養(yǎng)區(qū)、加大養(yǎng)殖用地保障、豬肉運輸綠色通道和財政金融支持等17條。這一套政策組合拳，有力提振了市場信心。

他介紹說，10月份全國能繁母豬存欄環(huán)比已止跌回升，生豬存欄環(huán)比降幅明顯收窄，進入11月以來生豬和豬肉價格開始回落，今年禽肉、牛羊肉產(chǎn)量也都有不小增長，肉品市場供應(yīng)總體有保障。而從批發(fā)市場供應(yīng)方面看，進入11月份以后，批發(fā)市場放開冷凍豬肉的銷售，試圖以此來增加豬肉的供應(yīng)量。雖然批發(fā)市場的客戶仍然偏好鮮肉，冷凍豬肉在市場上幾乎沒有銷路，但仍然在一定程度上抑制了肉價的上漲。

據(jù)新發(fā)地市場統(tǒng)計部劉通介紹，進入11月，白條豬的價格出現(xiàn)比較明顯的下滑，一方面是對前期價格過快上漲的一種回調(diào);另一方面，也是供應(yīng)能力逐漸恢復(fù)的表現(xiàn)。“在10月29日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的平均價曾經(jīng)沖高到25.13元/斤，此后價格就開始下滑。到11月15日，批發(fā)的平均價已經(jīng)下降到21.13元/斤，半個月左右的時間價格下降15.92%，降幅、降速都是比較大、比較快的。”

隨著政府一系列“保供穩(wěn)價”的措施出臺，雖然對毛豬的產(chǎn)能暫時還沒有明顯增加，但是肉價上漲的狂熱度已經(jīng)明顯降溫，肉價將擠出虛高的水分，逐步回落到相對合理的價格態(tài)勢。(記者 李佳)

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