科技日報記者 華凌
在世界范圍內，羊肚菌作為美味食用菌在國內外市場備受歡迎。正因為如此，羊肚菌的人工栽培及穩產高產栽培成為科技工作者努力研究解決的熱點。
北京市農業技術推廣站于2015年率先在京郊完成羊肚菌的人工栽培，并經過試驗研究，構建畝產近300公斤的北方地區日光溫室栽培羊肚菌技術在京郊進行推廣示范，并對周邊地區形成一定的技術輻射。
為推動產業的進一步發展，在2018年試驗小區3.14kg/㎡的啟示下，總結優化菌種、營養、環境管理等各環節栽培技術，2021-2022年羊肚菌生產季，北京市農業技術推廣站組織京郊開展技術應用，經創高產技術攻關，在京郊順義區三村菇業合作社、大興區長子營鎮河津村、昌平區銀黃農業示范園、懷柔區中菌菌業基地等均取得了畝產超1000斤的產量水平，初步構建起“種質優、菌種壯、土壤凈、肥力足、氣溫潤”的栽培技術體系：種質優，篩選適宜北京地區品種，突出抗逆性和結實性指標；菌種壯，制備強壯栽培用種，突出菌種活力指標；土壤凈，殺滅土壤有害真菌、細菌和蟲卵，做到羊肚菌生育期土壤潔凈；肥力足，要做到土壤有機質含量高，營養袋數量足、養分高；氣溫潤，羊肚菌生長適宜溫域和濕度范圍窄，生長發育關鍵時期溫潤小氣候至關重要。
從各示范點產量結果和商品性結果來看，該項技術體系形成正確的實踐并具備了推廣應用的價值，將在一定程度上提升并推動北京地區本地羊肚菌的生產和供應能力。從投入產出來看，該項技術體系的畝生產總成本近2萬元，以當前最低市場價格120元/公斤計，在5個月生產周期內，可實現畝純收益4萬元。從市場規律來看，單產和總產的提升將導致價格的波動，但在總需求逐步增加的背景下，基于技術應用條件和擴散能力，在未來2-3年內，羊肚菌仍將會是市場消費熱點和賺錢效應較好的菇種之一。
（受訪者供圖）
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