科技日報記者 劉 昊 

    新春伊始，廣西柳州螺螄粉產業園里的廣西中柳食品科技有限公司車間內一派忙碌，生產線開足馬力，工人們忙著分裝袋裝螺螄粉。

    “我們年初六開工，每天的產量大概是25萬到30萬袋，最高一天為42萬袋，產多少賣多少。”2月15日，該公司總經理韋楊年告訴科技日報記者。

    裝車、點貨、出單……在柳州螺螄粉產業園，每日超過300萬袋螺螄粉被裝上物流車輛，發往全國各地。

    2021年12月，國家標準化管理委員會下達第二批國家級消費品標準化試點項目，柳州市魚峰區政府申報的柳州螺螄粉產業園（魚峰區螺螄粉集聚區）入選，為風生水起的柳州螺螄粉產業高質量發展再添新動能。

    作為全國最大的螺螄粉產區，廣西柳州市魚峰區將標準化與信息化相結合，以“標準化+”融入產業發展的各個環節，讓一個個“魚峰智造”成為創新驅動的引擎，助推一碗小米粉在寬闊的大市場里遨游。

    從街巷到車間 螺螄粉生產用上了全自動化設備

    走進廣西興柳食品有限公司的智能化車間，一臺臺智能機器人在各自的“崗位”打包、裝箱、運輸……車間儼然一個無人的“未來世界”。

    “我們用標準化理念培強做優龍頭企業，支撐螺螄粉產業高質量發展。”魚峰區區長彭繼軍介紹，魚峰區通過“政府引導+龍頭企業帶動+企業+標準化”模式，用標準化手段把龍頭企業、市場、企業串聯起來，通過龍頭企業典型示范，帶動周邊企業標準化生產，促進螺螄粉產業化發展。

    螺螄粉是柳州的街巷美食。鼎盛時期，曾有超過200家企業在魚峰區集聚，一碗酸辣鮮香的螺螄粉滿足了夜班工人的味蕾。

    2016年，魚峰區開發建設柳州螺螄粉產業園，將街巷美食推向園區，實現規模化、產業化、標準化生產。同時，政府從市場準入、用地指標、建設許可、政策優惠等方面對螺螄粉企業的發展進行全力支持，激發了產業的新活力。

    截至目前，柳州螺螄粉產業園入駐投產企業達40家，催生了好歡螺、螺霸王、嘻螺會、柳江人家、螺狀元等產業巨頭，園區日均產能達到300萬袋。

    目前，規模以上螺螄粉企業均進行加工工藝和智能化廠房改造，企業大多用上了全自動計量包裝機、高速灌湯機、巴氏殺菌設備、酸筍木耳分裝機等全自動化設備。

    從一粒米到一把螺 原材料種植養殖更安全高效

    2021年11月，在位于魚峰區白沙鎮王眉村的螺螄粉原料核心示范區，350畝螺螄稻喜獲豐收。

    抓住“香辣”的藍海市場，魚峰區把螺螄粉原料種養嵌入鄉村振興產業發展鏈條，大力發展螺螄粉原料產業。

    2018年，魚峰區開發建設柳州螺螄粉原料產業示范區，通過與廣西農業科學院、廣西水產技術推廣站、柳州螺螄粉產業學院等多家科研院校合作，大力推廣“稻+螺+漁”的共生共養模式，“稻—豆—蔥”等輪作種植模式和“菌—菜—竹”高效生態循環種植模式，實現土地資源的高效利用。應用推廣豇豆減肥減藥綠色高效栽培技術、筍竹無性育苗等新技術新成果達14項，為魚峰區高標準發展螺螄粉原材料提供強有力的科技支撐。

    截至目前，魚峰區共發展柳州螺螄粉原材料種植養殖9.445萬畝（復種），年可提供螺螄粉原材料5.3萬噸。

    同時，魚峰區還大力推動農業智能化、數字化創新，先后開發螺螄粉原材料智慧農業系統和龍翔云柳州螺螄粉大數據平臺，推廣應用害蟲智能化捕捉、無人機統防統治、節水微噴滴灌系統等智能農業技術，農戶足不出戶就能掌握農作物的生長情況，“靠天吃飯”變為“智能控制”，實現螺螄粉全產業鏈從“生產—加工—銷售”全程數字化、可視化、可追溯。

    從柳州到世界 “魚峰智造” 引領螺螄粉俏銷全球

    2021年6月，中柳公司獲香港標準及檢定中心授予優質正印認證，至此，螺霸王、中柳等魚峰區多家規上預包裝企業成功申報香港優質正印認證。

    “獲得認證，意味著我們的產品競爭力強，對于我們開拓香港及其他海外市場，推動螺螄粉走出廣西、走向港澳、走向世界有很大的幫助。”韋楊年說。

    聚焦關鍵技術，加強產學研合。2018年以來，魚峰區重點企業與廣西柳州螺螄粉工程技術研究中心合作共建，三年共研究開發項目39項，申請與螺螄粉產業相關的專利42項，參與制定各類標準5個，聯合開發沖泡螺螄粉、低熱量系列螺螄粉等新產品并陸續投入生產，實現產值57145.3萬元。螺螄粉科技小院——廣西滬桂食品集團有限公司圍繞食品保鮮及制備工藝問題開展課題研究和科技攻關，在推動企業和產業發展方面已取得初步成效。

    截至目前，魚峰區30家螺螄粉生產企業成功注冊商標613個，獲得專利31件。一個個“魚峰智造”，引領著柳州螺螄粉走向世界。

    魚峰區委書記石小松介紹，目前柳州螺螄粉產業園內的螺螄粉品牌大都已獲得出口資質，據柳州海關統計的數據，2021年，柳州海關監管出口的柳州螺螄粉出口額約5200萬元，其中90%以上來自柳州螺螄粉產業園。柳州螺螄粉已成為俏銷全球的“網紅”食品，產品遠銷20多個國家和地區。

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