科技日報記者 馬愛平

12月6日，記者從農業農村部獲悉，日前，國家畜禽遺傳資源委員會審定通過福建圣澤生物科技發展有限公司、東北農業大學和福建圣農發展股份有限公司聯合培育的“圣澤901”，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所和廣東佛山市新廣農牧有限公司聯合培育的“廣明2號”，北京市華都峪口禽業有限責任公司、中國農業大學和思瑪特（北京）食品有限公司聯合培育的“沃德188”等3個快大型白羽肉雞品種，我國肉雞市場將擁有自主培育的白羽肉雞品種。

專家指出，這3個白羽肉雞品種生產性能的特點是體型大、生長速度快、飼料轉化率高，適合生產分割雞肉，方便制作快餐、團餐及深加工制品，這將豐富國內肉雞市場品種，更好滿足人民生活多樣化需求。這是我國畜禽企業與科研機構在國家有關方面支持下，十余年深度融合、協同創新、潛心躬耕的初步成果，表明我國畜禽育種取得可喜進展、邁出重要一步。

從畜禽育種科學規律看，品種性能提升是一個持續精進的過程。“沃德188”這一快大型白羽肉雞品種是如何實現自主培育的？記者帶您走進培育它們的研發人員群體，聆聽實現自主培育背后的故事。

“沃德188”品種純正、肉質鮮美

“沃德188”作為我國第一批通過審定的快大型白羽肉雞品種之一，是專為國人量身培育的籠養型白羽肉雞新品種，具有品種純正、成活率高、無抗養殖、肉質鮮美、成本低廉和公母分飼六大特點，適合中國飼養環境。

“沃德188”有什么優點呢？北京市華都峪口禽業有限責任公司董事長孫皓介紹，“沃德188”優點的確顯著。首先是品種純正：創新運用基因組育種技術和智能化信息技術，對育種素材進行科學選育、標準配套，品種性能優異。其次是成活率高：嚴格疾病凈化，保障種源純凈，商品體質健康、適應能力強，全程成活率96%以上。

“除此以外，肉質鮮美：胸肌、腿肌和翅膀比例適宜，雞肉安全美味，更符合我國人民消費需求。成本低廉：種雞繁殖效率高，雞苗成本低；商品雞體質好，防疫成本投入少；適合立體平養，養殖效率高。公母分飼：雛雞一日齡羽速自別，公母可分飼，飼料轉化率和雞群均勻度更高。無抗養殖：種源疾病凈化徹底，母源抗體保護時間長；飼養全程不免疫、不消毒、不投藥，雞群健康成長。”孫皓說。 

打破白羽肉雞“卡脖子”技術瓶頸

“沃德188”是如何培育出來？中國農業大學教授楊寧介紹，“沃德188”是在北京市政府主導下，首農食品集團旗下峪口禽業，聯合楊寧團隊和思瑪特（北京）食品有限公司，共同培育的第二個肉雞新品種，這是政府主導、企業主體、科研院校支撐的種業創新“金三角”模式的成功實踐。

京系蛋雞五個品種占據了全國半壁江山。“‘沃德188’，加上這次同時通過審定的‘沃德158’、2018年通過審定的‘沃德168’以及獲得證書的五個京系列蛋雞品種，峪口禽業擁有了蛋雞、肉雞八個品種，邁出了蛋雞育種向肉雞育種的堅實跨越。”孫皓說。

從“沃德168”小型白羽肉雞開啟我國白羽肉雞自主育種先河，到快大型白羽肉雞“沃德188”和優質小型白羽肉雞“沃德158”同時通過審定，標志著我國突破了白羽肉雞核心種源“卡脖子”技術瓶頸，打破了國際育種公司對中國市場的長期壟斷，開啟我國肉雞產業種源自主的新時代。

“中國家禽種業實現了白羽肉雞種源自主，吹響了種業振興的號角，加快了中國平谷農業中關村建設的步伐。”楊寧表示。

這是真的實現“吃雞自由”了嗎？

孫皓介紹說，沃德肉雞家族共有四個品種，其中“沃德188”和正在培育的“沃德178”屬于分割型，是吃肉的品種，滿足快餐團餐分割雞消費需求；“沃德168”和“沃德158”屬于優質型，是吃雞的品種，滿足家庭整雞消費需求。這一系列品種可充分滿足美食大國差異化消費需求，實現國人吃雞的自由。

“為沃德系列肉雞量身定制中國雞肉品牌——思瑪特寶樂‘聚鮮、保鮮、留鮮、品鮮’，引領10分鐘吃雞革命：清水煮，少許鹽，不加其他調料，吃出童年般感覺。讓吃雞成為可能，培養吃雞習慣，營造從養殖到配送的吃雞場景，挖掘美食國家的吃雞潛能，推動中國人均雞肉消費量從現在的年人均不到10公斤趕超全球22公斤的平均水平，讓國人吃出美味佳肴、吃出美麗健康、吃出美好生活。”這是思瑪特（北京）食品有限公司初步設想的宣傳語。

楊寧振奮地表示：“可以肯定的說：真正實現吃雞自由了！”

關鍵詞： 肉雞 白羽 品種